« あなたもグルメ評論家!騒動記8 | トップページ | ということです »

2003/10/21

あなたもグルメ評論家!騒動記9

どうにも納得できないメシドーは、ショクドーを訪ねた。ショクドーは21世紀初頭に普通のメシを求めて旅立ち、そのまま新潟県魚沼地方の山奥に住み着いてしまったのだ。

そしてオレ、つまりエンテツは、いま「とん汁」について哲学し食べ歩きに出かけるのだった。とん汁つまり豚汁である。関東では、「とん汁」というが、関西では「ぶた汁」というそうだが、本当か。そういや大阪には「ぶたマン」があるな。

さつま汁つまり薩摩汁には、鶏肉を使うものと豚肉を使うとん汁がある。明治43年の軍隊調理法には、鶏肉を使う薩摩汁と豚肉を使う「豚汁」の両方が載っている。豚食は江戸時代に、中国から琉球列島を経由して鹿児島に伝わったという説や、長崎出島のオランダ人から広まった説いろいろ。だからどうした?っていうことを考えながら食べ歩くのである。

そしてメシドーは山小屋のような家の炉辺で、ショクドーと向かい合っていた。

|

« あなたもグルメ評論家!騒動記8 | トップページ | ということです »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: あなたもグルメ評論家!騒動記9:

« あなたもグルメ評論家!騒動記8 | トップページ | ということです »