マカロニサラダ

どうも、このあいだからマカロニサラダが気になる。

いま初校をしている、今度ちくま文庫から発刊の予定の本は、ぶっかけめしの本である。「ぶっかけめしの悦楽」の構成もかえ、「書き下ろし」といっていいぐらいに、大幅に書き換えた。タイトルも変わる。

しかし、その本のつまるところは、「ぶっかけめしの悦楽」と同じように、カレーライス問題なのだ。それを汁かけめしの系譜で考えているわけだが、それだけでは、どうもハッキリしない点が残る。

もともと料理の誕生は、そんなにハッキリしたものではないのだが、やはり、カレーライスだけを考えていても、カレーライスのことはわからない。のではないか。

おなじ時代に、ほかのものがどう生まれ普及したかを検討しなくては、新しい料理を生む時代の料理文化が、いまひとつ見えてこないのだ。

……と考えたときに、マカロニサラダが気になるのである。アレは、いったいなんなのか、カレーライスのように得たいの知れないモノである。

カレーライスとマカロニサラダを一緒に考えることで、何かが見えてきそうな気がする。のだが。