長尾智子さんの場合

「シンプルで存在感のある料理をテーマにする」

かつての料理の技術は、主に習慣や伝承したがった。近年の特徴は、「テーマ」や「コンセプト」を意識することである。それは、生活において、「テーマ」や「コンセプト」が意識されるようになった反映なのかな？