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2005/02/07

マキシム・ド・パリと花田美奈子さんとHANADA ROSSO

ここんとこ日記で「東京いい店うまい店」を話題にしているけど、そこの1番目に出てくる「マキシム・ド・パリ」は、いまはどうかしらないが、かつては超高級、高値の花のパリ上流社交界というフンイキを漂わせていた。

この店をプロデュースしたのが、花田美奈子さん。花田さんが手がけた店は、ほかにもあるけど、みなけっこう人気になった。バブルのころは「Hanako」さんのハートをつかむのもうまかった。そのころは六本木の(今はない)「ストロベリーファーム」の近くに「ハナダ」というイタリア料理店を直接経営していた。これはイタメシブームのマーケットリーダーのようなかんじだった。でも花田さんは、仕事柄フランス料理とか高タンパク高カロリーを食べ過ぎたのか、とにかく肝臓をこわし、「ハナダ」時代には健康面での食品の選択に、かなり気をつかっていた。「ハナダ」は、いまいうところのイタリアの「スローフード」を素材に利用するようになっていたし、無農薬有機栽培食品についてかなり研究していた。

いまは青山に、肉、卵、牛乳、化学調味料は使用しない、ナチュラルフードレストラン「ハナダ・ロッソ」を営業している。おれはまだ行ったことないけど、花田さんのやることは間違いないだろうと、先日安心なニンジンなど野菜を欲しがる知人に教えてあげた。通販取り寄せを利用したらしいが、やはりよいものだったそうだ。当レストランもお試しあれ。

HANADA ROSSO
http://www.hanada-rosso.net/index.html

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コメント

ぜひ、お店に行きたいです。

あれから、あのおいしい野菜の味が心に残ってしまって、時々、ハナダさんのホームページを見ていたのですが、最近、また、野菜の注文を受け付けはじめていたので(前回は期間限定でした)、早速頼んでしまいました。

だらだらの会話の録音おこし、大変かと思いますが、よろしくお願いします。こちらでも、情報マップ作りなど、ちょっとずつぽつぽつとやっています。

投稿: まりりん | 2005/02/08 16:16

そうだよねえ。初めて食べたひとは、ビックリする。

無農薬有機栽培は、自然に頼るほど、ばらつきがでるし、つくる人によってデキがちがう。

ま、とにかく、こんど一緒に花田さんの店にも行きましょう。いま、まだ、録音のおこしをやっている最中。なんとか今週中に終わらしたいのだけど。

投稿: エンテツ | 2005/02/07 12:02

いろいろな野菜がつまったセット。
あんまりにもおいしかったので、生で食べれるものはサラダで、菜の花などはさっと茹でておいしくいただきました。
どうして、あんなにもおいしいのか。。びっくりしました。

投稿: まりりん | 2005/02/07 11:47

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