料理とは、ね~
料理というのは、おもしろい。
それは、ちょっと、前とちがうことをして、新しいことをしてみると、おもわぬ結果を得ることがあるからだ。もちろん、よい場合も、わるい場合もある。でも、それをやることなのだ。やることに意義があるのだ。やる、やる、やる。
うーむ、うどんにマヨネーズをかけて食べる。どんぶりのうどん、ツユのなかのうどんを食べるのに、マヨネーズをそこにかけて食べるのだ。
そういう話を、今日、生まれて初めて聞いた。おれはまだやってみたことがないが、うまいだろうなあ、と思う。
問題は、そういうことではない。うどんにマヨネーズをかけてみたひとを敬服したい。それをやるひとが料理を生むのだ。これを、料理ではない、なーんていう料理人は軽蔑したい。おれは、まだまだ、だ、なあ。と思うのだ。
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