ブラジルの定食

最近のコメント、２月１８日の「定食のススメ」のヤマザキさんのコメント、すごく面白い。ぜひご覧くださいよ。

日本人が多いブラジルだからだろうが、「teisyoku」や「yakisoba」が「sushi」みたいに広がったら面白いなあ。アメリカの「和食」もやっている某飲食チェーンの幹部に知り合いがいるのだが、教えてやるか。

そりゃそうと、ヤマザキさんは、「レズビアン＆ゲイ映画祭に参加した時、二日酔いに苦しみながら」見つけたというのが、なんとまあ「らしい」じゃないですか。「『第七官界彷徨―尾崎翠を探して』『百合祭』脚本担当。ピンク＆「薔薇族」監督」というのが、ヤマザキさんの最近の自己紹介。
http://www.7th-sense.gr.jp/

その定食の白身魚フライで思い出したのだが。あっちの南氷洋海域では、メルルーサという白身魚が大量に獲れたはずだけど、いまはどうなのだろうか。ま、日本でいう「タラ」の系統で、かつては給食に大量に供給された、安い魚。これが、フライにするとうまくて、マクドナルドが日本に進出したてのころの１９７０年なかごろ、フィレオフィッシュには、コレを使っていた。日本の某水産メーカーが、仕様発注を受けて提供していた。

たしか、メルルーサは、最近はあまり輸入されてないのではないかな。ようするにねナニゴトも商売だから、安く大量に手に入るうまい魚でも、商社などが、安すぎて商売にならないと取引しなくなってしまうのさ。ワレワレは有る資源から食糧を得ているのではなくて、マーケティングコストに見合う資源から食糧を得ている、というわけだ。その点、日本人は、企業に管理されやすい。生鮮品のことだけど、スーパーの店頭を見ても、ホント、なんだかんだいっても日本のスーパーは楽しているほうだと思うよ。消費者がおとなしいから、一定のプライスゾーンにおさまる種類の限られた品種、それでいいのだからさ。