マキシム・ド・パリと花田美奈子さんとＨＡＮＡＤＡ ＲＯＳＳＯ

ここんとこ日記で「東京いい店うまい店」を話題にしているけど、そこの１番目に出てくる「マキシム・ド・パリ」は、いまはどうかしらないが、かつては超高級、高値の花のパリ上流社交界というフンイキを漂わせていた。

この店をプロデュースしたのが、花田美奈子さん。花田さんが手がけた店は、ほかにもあるけど、みなけっこう人気になった。バブルのころは「Ｈａｎａｋｏ」さんのハートをつかむのもうまかった。そのころは六本木の（今はない）「ストロベリーファーム」の近くに「ハナダ」というイタリア料理店を直接経営していた。これはイタメシブームのマーケットリーダーのようなかんじだった。でも花田さんは、仕事柄フランス料理とか高タンパク高カロリーを食べ過ぎたのか、とにかく肝臓をこわし、「ハナダ」時代には健康面での食品の選択に、かなり気をつかっていた。「ハナダ」は、いまいうところのイタリアの「スローフード」を素材に利用するようになっていたし、無農薬有機栽培食品についてかなり研究していた。

いまは青山に、肉、卵、牛乳、化学調味料は使用しない、ナチュラルフードレストラン「ハナダ・ロッソ」を営業している。おれはまだ行ったことないけど、花田さんのやることは間違いないだろうと、先日安心なニンジンなど野菜を欲しがる知人に教えてあげた。通販取り寄せを利用したらしいが、やはりよいものだったそうだ。当レストランもお試しあれ。

ＨＡＮＡＤＡ　ＲＯＳＳＯ
http://www.hanada-rosso.net/index.html