わははめし撮影3回目に加齢日祝いとか。
9月最後の週、月火水は、たてこみ。だけど、ここをぬけ10月になると、やや余裕になるかな。ま、とにかく、日にちは変ったが、きょうってことで書く。11時に瀬尾幸子さん宅集合で、わははめし3回目の撮影、9時ごろ家を出る。
顔ぶれは前回どおりで、「酒とつまみ」のアイドル、葉子さんも瀬尾さんのアシスタントで入った。1回目2回目とも、1日に料理16点の撮影だったが、今回からやりかたを変え、13点に。が、点数が減るとていねいになることもあり、けっきょく、全部終わったら19時半近く。でも、気分的には楽になった。だいたい10点ぐらいすぎて、「あといくつあるの」と気になりだしたら、疲れているのだな。
まだある。急いで片付け、設営を変えて、今月が誕生日のおれの66歳加齢祝い。忙しい撮影のあいまに、いつのまにか瀬尾さんがケーキをつくっておいてくれた。おつまみやおかずだけじゃなく、ケーキもうまーい。長尾さんには花束をいただく。シャンパンで乾杯。どうもありがとうございました。
だが、ゆっくり飲んでいられない、すぐ片づけ、10月11月のスケジュール打ち合わせ。ああ、もう今年は３か月しかない、書籍化の企画やら進行方法やら、なんやら、段取やら、あれこれ、21時すぎまで。新宿まで佐々木さんと電車のなかであれこれ。デザイナーをどうするか難題。しかし、考えてみたら、来春刊行ってことだと、おれが新たに書く原稿だって大変だぞ。ま、なんとかなるだろうけど。
まだ明日中に仕上げなくてはならない原稿があるから、飲まずに帰宅23時ごろ。ふ～。ってわけで、とりあえず、アルコール抜き深夜便でありました。ただいま25時すぎ。
そうそう、この間に、10月1日ごろ更新予定の「わははめし」3回目掲載分の校正と再校もおえたから、そのうち更新されるでしょう。よろしく～。←左サイドバー「最近の記事」の「お知らせ」にリンクがあります。
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「都市のしくみとくらし」を探究する『city&life』93号が発行になった。特集「マチとムラの幸福のレシピ」。これからの「マチ」と「ムラ」の関係、そしてそれぞれの「生き方」を探って、いやあ、じつにうまい構成と編集。なんとタイムリーすばらしい内容、「農業ブーム」「八ッ場ダム」あるいは「まちづくり」など、どう考えればよいのか大いに刺激になる。ある意味では、ここに書かれていることは、これからの一つの基本でしょう。
ま、もう24時をすぎ、ヨツパライ深夜便の時間なのでありますが、まだきょうということにすると、あすはスロコメでトークライブ「泥酔論」の８回目、かな？ すでに告知してあるように、『酒とつまみ』の発行編集人、渡邉和彦さんがゲストだ。
どうも、きのう書いたようなことは、なんども書いているような気がして、調べてみた、やはりそうだった。チョイと自分の備忘として、一つだけリンクしておく。
このあいだ、誰だったか、あとこのまま1000年も原子力発電所が続くかしら、原発のある自治体は、いつまでも原発収入に頼って食べていけるのかしらといった。
もしや、青空文庫にあるのではと調べたら、ありましたぞ。「にごりえ」は、旧字旧仮名なので、いまどきの若いひとは読めるかどうか、でも何度も読んでいるうちに、わかるとおもうけど。
前のエントリーの続きでございます。手の届かない恋はひどい便秘以上に苦しいものでございます。ここに告白したところで俺のおもいが届くわけはないのはわかっていても少しは自分が楽になるために書いてみましょう。
胸がはりさけケツの穴がゆるんでしまいそうな恋に堕ちてしまいました。やはり「堕ち」と書くべきでしょう。「落ち」でもなく「越智」でもないのです。こうやって告白を一文字づづのばしていますが、じつは、じつは、じつは、あああああ、おれ、どうやっても手が届かないひとに恋してしまったのです。ラブ、ラブ、ラブ、焦がれ、胸が張り裂け死んで脱糞するかもしれない。その前に便秘糞を放出するように、ここに恥をさらしてもよい書いてしまおう、そう思ったのでございます。
おれは、昨年の９月の誕生日で、いわゆる「前期高齢者」入りをしている。
食や食文化に関心があったり、それに関するエッセイってなものを書くとなると、たいがい吉田健一っぁんの『私の食物誌』を読む。そして、たいがい、そのまねをするか、影響を強く受けることになる。その痕跡は、うんざりするほどある。吉田健一っぁんをバッサリ切り捨てた江原恵さんにしても、その切り捨て方も十分急所を切ったとはいえないし、だからだろうか、彼の著作には吉田健一的痕跡を見ることができる。
画像は、ガワとは関係ありませんぜ。この魚は、御前崎漁港の市場だが、カサゴのたぐいだろうか。ぼうずコンニャクさんなら、すぐわかるのだが。
おれは[民宿御前崎]に着いたとき、ただちに、缶ビールを買い、散歩に出た。海岸沿いを歩きながら飲んだ。小一時間ほどしてもどり、風呂に入り、あがって部屋でウトウトしていると、ご主人が、イカの刺身を持ってきてくれた。自分は、これでもう一杯やったのであると。吉村さんも、川口さんも、鈴木さんも同年で、今年70歳だが、とりわけ吉村さんは漁師の風貌で、腕は太く赤銅色、いかにも酒が好きそうだ。
それはそうと、このイカの刺身は、ワタに醤油をたらし、それをイカにからめて食べる。これが、うまい、酒好きにはたまらん肴ですぜ。イカは、写真でわかるとおり、「通」のみなさんなら、「角がたっている」と賞賛してやまないだろう鮮度、コリコリで噛み締めるほど旨味が出る。
ぐはははは、あははははははあああ、いひひひひひふふふふ…笑ってしまう。チョイと某誌に大衆食堂のことを書くんで、ついでに、おれは大衆食堂についてどんなことを書いてきたか、来し方をふりかえってみようと、これを見つけた。「週刊プレイボーイ」1995年11月14日号（10月31日発行）に書いた、「男なら「大衆食堂」でメシを食え！」。
今回は、鰹と鰹節の産地ということだったが、山の方には茶畑がある地域だ。鰹節とお茶とくれば、これはもう日本の「和」を象徴する。だけど、どちらもいま衰微の一途なのだ。それは、もちろん、農水業の衰微なのだが、消費そのものも減退している。その様子は、あらためて考えると、とてもヘンな日本の現象のように思われた。「日本人だから鰹節でお茶であるべきだ」と主張するつもりはないが、なぜ、このように、生活に根付いて続いていたかのようにみえた飲食の習慣が簡単に変ってしまったか、考えさせられた。じつに、現代日本は、不気味なものがある。もともと「和」は幻想だとしても、やはり、「江戸」を「東京」に改名した、歴史と地理に対する無神経な伝統が支配的だということなのだろうか。
この2番目の画像は、カーブのへんから民宿御前崎を撮った。右の建物、海からの強い風を形に残している木の後の右、二階手前角の部屋に泊まった。かなり使い古いした、バブル以前、日本右肩上がり時代の民宿の特徴を残していた。
部屋の中から見れば、やはり正面左に駿河湾、晴れていると、その向こうに富士山が見えるそうだ、残念ながら天気が悪かった。正面右は遠州灘。こちらの海岸は岩で、それが、かなり先まで続く岩礁をつくっている。昔は航路の難所で、遭難も多かった。その遭難が縁で、当地には早くからサツマイモがもたらされたりした。
が、今回の目玉は、サツマイモではなく、鰹だ。鰹節とナマリだ。このナマリが、まさに手火山式だからだろう、おれがこれまで食べたスーパーで買っているナマリとは別物のように、燻した香りがよく、しっとりとした仕上がりで、ほんとにうまいのだ。帰ってから、これを薄く切って、清酒をちびちびやっているのだが、これはもうヤバイ、いくらでも食べて呑めちゃうのだな。
おととい、静岡県観音崎へ行き、きのう[NPO手火山]主催講演会で「カレーライスとねこまんま」について語った。鰹節をめぐって、いい出会いがたくさんあった。
ともあれ、そこで、11日の14時近く、静岡駅まで迎えに来てくださったのは、NPO手火山の鈴木紀捷さん。鈴木さんの、もう一つの肩書きは、「御前崎市ウミガメ保護監視員」。そう、御前崎にはウミガメの産卵と孵化が見られる浜があって、その保護監視をやられている。そして、近海鰹漁の歴史があって、手火山式という伝統的手法で鰹節製造する技術が残っている御前崎の鰹節を伝えようと、あれこれ活動、おれを静岡駅まで迎えにきてくださった。
夕方18時から、民宿[御前崎]の敷地内で、吉村さんの息子さんがやっている料理屋[厨]で、吉村さん、鈴木さん、それからメールで講演の依頼を受けてから何度かメールのやりとりをした理事長の川口博康さんと小宴会談笑となった。この御三人は、同じ学校の同学年、つまり同じ年齢なのだ。おれの故郷でもそうだが、こういうつながりは「まちおこし」に大事だね。話は、とても、おもしろかった。書くと長くなるから、後日にしよう。もちろん、肴も磯自慢も、うまかった。21過ぎにお開き。
昼食タイムは、御前崎カレーと御前崎ねこまんまの試食だ。御前崎カレーは、ナマリをつかっている。ナマリ自体はよいが、いくつか改善点はありそうだった。ねこまんまは、吉村さんのところでつくった削りを、たっぷりかけて食べた。こんなによい鰹節を、こんなにタップリかけて食べたのは初めてだ。これはもう、鰹節タップリで、ビールのつまみになる。と、なんでもアルコホルにつなげてしまうのだった。
午後13時からは、質問を受けながら、「ブルーツーリズム」について語り合うという感じのものだった。知らなかったが、「ブルーツーリズム」は、農水省が「グリーンツーリズム」と一緒ぐらいに始めたものらしい。この話し合いは、なかなかおもしろく、かつ、考えるところが多かった。
これは、京阪神エルマガ社のミーツ別冊かと思いきや、そうではないらしい。ようするにムックだね。そんなこたあどうでもよいか、ついに、古墳が、古墳ふんフンが、「四月と十月」古墳部長のスソアキコさんが登場した。つまり初めて、古墳にカネをつかうだけじゃなく、古墳でカネをもらう仕事をしたのだ。祝、愛、金、古墳。これを、機会に、もっともっと、古墳や縄文弥生遺跡などに親しんで欲しいと、スソさんも思っているし、おれも思っているのである。
前のエントリーに関係するのだが、「大人の息抜き」といったら、こういうところだと思うんだよ。もちろん、むかって右じゃなく、左ね。
資料を作成するんで、使用する画像を探していたら、うな重の写真があった。これは、8月4日に下諏訪へ行ったとき、すみれ洋裁店のみどりさんに、この「うな富」の場所を聞いて、行ったのだった。
諏訪大社下社秋宮あたりをふらふらし、旧中山道をふらふら行くと、温泉銭湯の「遊泉ハウス児湯」ってのがあった。下諏訪には、220円だかで入れる温泉銭湯が10か所ぐらいあるらしい。なかでも、菅野温泉の雰囲気が、古い建物も天井が高いタイル貼りの浴場も気に入っているのだが、何度も入っているから、このニューな感じのところも試してみようと入った。建物の見た目とちがい、番台周辺や脱衣所は、ふつうの銭湯だった。湯量が豊富で、もったいないと思うぐらい、流れていた。いい湯だった。
銭湯を出ると、まん前の二葉屋酒店が、自動的に目に入った。自動的に肉体がそちらに向かい、冷蔵庫から地ビールを選んだ。店の主人が、アチコチ探して栓抜きを見つけ、抜きながら、今年の天候不順の話をする。以前は、どこそこの山から雲が出ると、そらっ雷がくるぞというふうだったのに、近頃はそういうことがないとかなんとか。おれは、テキトウに相槌を打ってから、店の前の丸太を縦に半分に割ったベンチに越し掛け、のんびり柿ピーなんぞをつまみながらビールを飲む。これぞ、男の気ままな一人旅。いいねえ。ああ、書いていると、またやりたくなっちまうよ。
そのあと、ふらふらを続け、前に泊まった鉄鉱泉本館や銭湯温泉「旦過の湯」あたりを通り、中山道をふらふら、春宮へ。さらに、ふらふら、ようするに「うな富」が開くだろう17時過ぎまで時間をつぶすのだが、かといって、うなぎを食うのだから、飲食はガマンしておきたい。ひたすら、ふらふらふら。下諏訪は散歩にいい。
出てきた、うな重、撮影したが、感動で手振れか。でも、ふっくらした肉や照りの感じは、わかるだろう。いやはや、うまいこと。醤油さしは、タレが入っていて、これをめしにかけてもよいのだ。ま、そのうまかったこと。生ビールを、もう一杯飲んじゃった。
その撮影している位置から先に踏み切りがあって、その先の右側に旗がひらめいていた。近づくと、大きな屋敷の入口の立派な植え込みに、「梨直売」「ぶどう」の幟が立っている。ときどき、この前を散歩して、前からぶどうやなしの畑があることは知っていたが、このように直売しているとは知らなかった。
ま、そういうことは、いいや。線路を背中に、なし畑を撮影。ついでに、今年の冬、ちがう位置から、畑と屋敷を撮影していたから、掲載しよう。この左端の道路の左側に、ぶどう畑がある。
ま、その話は、もうだいぶ昔のことだからいいや。一昨日の夜は、桶川のおくちゃん宅で飲んだ。中山道桶川宿だ。初めて行ったが、街道沿いに、まだ古い渋い建物がポツンポツンとあって、なんとなく「宿場町」の面影が、かすかに、はげ頭の毛数本ぐらいな感じで残っている。なかには魚屋だのなんだのを営業しているところもあって、写真は「武村旅館」。かなり古そうで、水平が維持できなくて、一部がゆがんでいる。こういう商店街、大いに興味ある。こんどは、ちゃんとデジカメを持って行きたい。くらちゃんのデジカメで撮った。
今回は、サルサのねえちゃんが体調不良で欠席なので、踊りはナシ。とにかく飲んでしゃべる。とうぜん、ずいぶん飲んだ。フランス野郎のダビちゃんが選んだ赤ワインの何本かを、ご教示のままに、なんとやらチーズと飲む。ああ、けっこうでした。ふ～、何時だったか、気がついたら、一人だけ、酔い潰れている男子がいた。起こしてもおきない。置いて帰った。
ダビちゃんは、カメラマンであります。ジャーナル系、というか。とにかく、生肉はダメというやつで、ステーキは芯まで熱が通っていなくてはいけない、もちろんレバ刺しは食えないし、そもそも内臓肉に激しいコンプレックスがありますのだ。こちら、かっこいい音入りで彼が撮影の写真を紹介、ごらんあれ。
と、ここに、なぜかトマトが登場する。これは、大鹿村のトマト。前のエントリーの美瑛町のトマトと、このトマトが語りかけること。このトマトは「完全無農薬」、美瑛町のトマトは、北海道が定める（イエスクリーン制度というのがあって）安全な農薬を安全な基準で使用している。マスでみれば、日本の経済と食の大部分、たぶん9割ぐらいを担っているのは、農薬使用のものだ。おれも、かぎりなく100パーセント近く、農薬使用食品に依存している。
ここんとこブログに農業がらみのことを書いていたら、北海道美瑛町の農家から野菜、大阪のエルマガジン社から「ミーツ・リージョナル」１０月号が届いた。しかも、ミーツの特集は「う、旨い！米と野菜。」だ。
１８時半から。ゲストに渡邉さんのほかに、大竹聡編集長も都合よければ話に加わってもらえます。内容は、ようするに、質問攻めですね。もちろん、朗読もある予定。なお、1年近くぶりぐらいで発行の『酒とつまみ』最新12号は、それまでには出来上がり、会場で入手できるハズです。もう遅れることはないらしい。
最初の写真は、美瑛町で新規就農の方を訪ねたとき、その近所で撮影したものだ。その新規就農の方のまわりも、同じような風景だ。向こうに見える青い屋根の家からこちらがわに広がる田んぼは、20町歩ぐらいだろう。訪ねた新規就農の方のまわりの、こんな風に見える田んぼのうちの一軒の農家が所有していた10町歩ほどは、すでに離農し耕作するひとはなく、そのままでは荒廃するから、隣の10町歩ほどあるが後継者はいない60歳代の農家のひとが、とりあえず作付けしている有様だった。これぐらいの広さでは、稲作専業農家としては、食べていけない。したがって、後継者は育たない。
水田の中にハウスが建っていた。それは土をつかわない「農業」だ。いわゆる「植物工場」「野菜工場」とちがうのは、完全なエアコンの密閉空間ではなく、土地の気候を利用することだ。ハウス栽培は、いまのところ、付加価値が高い、つまり利幅の確保ができる。あるいは、利幅の確保ができるものに向かわざるをえない。稲作のゆきづまりをみれば、ハウス栽培は、さらに拡大するだろう。それが、同じ大都市市場に流れ込めば、どういう結果になるか。やっている人たちは、わかっている。だから、より「都会のニーズ」に応える、より付加価値の高いものと、より付加価値を高めるブランディングということになる。
それゆけ30～50点人生。
