新潟県十日町市、高長醸造場の「しょうゆの実」。

先日、須田泰成さんが十日町市から帰る途中、大宮で下車してくれて、いづみやで飲んだのだが、その時、この十日町みやげをもらった。

十日町は、おれの故郷、南魚沼市六日町のとなり。となりなのだが、ほくほく線が開通するまでは、標高６００メートルほどの魚沼丘陵があいだにあって、あまり行き来はなかった。おれが田舎で暮らしているあいだは、そんな状態だった。

ただ、十日町の蕎麦の乾麺はうまく、これだけが記憶にある食べ物だった。とりわけ玉垣製麺所の「妻有の郷」は、ときどき無性に食べたくなる。ファンも多いようだ。

「しょうゆの実」と「もろみ」は違うものだと思っていたが、このしょうゆの実の表示を見ると「もろみ（しょうゆの実）」となっている。もろみは、もっと水分が少なく、そのもろみを加工したものが、しょうゆの実とおもっていたが、カンチガイか？

とにかく、しょうゆの実は、まずめしにかけてくうとうまいのなんの。それから、ドレッシングのように、そのままか、ほかの何かとまぜて使うと、野菜がうまく食べられるのだな。もちろん、酒のつまみに、いろいろ使いようがある。

これは、まだ食べてないので、食べてみて、また書き足す。かもしれない。うまいに決まっているが。

自社サイトは無いようだから、十日町市観光協会にある高長醸造場のページ。みそ、しょうゆの地場産業、応援よろしく。こちらで玉垣製麺所もご覧いただけます。…クリック地獄